Insalata di Fagiolini e Carote all’aroma di zenzero
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Ingredients
- Fagiolini 60 gr
- Carote 60 gr
- Olio evo10 gr
- Rucola 20 gr
- timo secco macinato 5 gr
- zenzero 10 gr
Instructions
- Mondate i fagiolini dalle estremità e dal’eventuale filo, pulite le carote e tagliatele a bastoncini della stessa dimensione dei fagiolini, adagiate le due verdure in un cestello e cuocetele a vapore per meno di 10 minuti, lasciandole croccanti. Aromatizzate l’acqua con lo zenzero sbucciato e affettato. Lasciate intiepidire. Lavate nel frattempo la rucola sfogliata, sgrondatela dall’acqua in eccesso e affettatela finemente. Ponete nel centro dei piatti i fagiolini e le carote tiepide, disponete sopra la rucola e condite con olio e qualche pezzetto di zenzero fresco
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